Metà del miele che mangiano i consumatori non viene prodotta negli alveari di casa nostra perché, a causa della morìa delle api e dei cambiamenti climatici, si raccoglie sempre meno nettare degli dei.
Ecco perché il miele sta diventando sempre più prezioso e viene così importato dai Paesi più disparati del mondo, dove le regole di produzione, gli standard di qualità e i controlli sono diversi da quelli europei e da quelli italiani.
La legge obbliga gli apicoltori a dire qual è il Paese di provenienza del loro miele, ma non obbliga i confezionatori a dire quali sono i Paesi di provenienza dei mieli che miscelano: è in questo modo che si riesce a tenere basso il prezzo, ed è così che si abituano i consumatori allo stesso sapore e allo stesso colore: mischiare, come si fa con gli ingredienti che servono per preparare una ricetta; distribuire, offrendo un prodotto che non è come le api lo hanno ottenuto in natura e senza l’intervento dell’uomo. Il miele si può fare anche così, è lecito ed è facile.
Se poi aggiungiamo che i fiori scarseggiano, i pascoli utili per le api si riducono, la vita degli insetti impollinatori nelle nostre campagne si fa sempre più difficile, capiamo quanto sia diventato complicato fare l’Apicoltore. Allevare le api oggi è un atto di coraggio, una scelta di vita, un sacrificio e un modo concreto per aiutare gli ecosistemi.
Il nostro miele non è migliore degli altri ma è diverso perché per produrlo ci siamo impegnati affinché le api bottinassero sui fiori, sui prati e sugli alberi del nostro territorio.
Il nostro miele non è migliore degli altri ma è diverso perché abbiamo avuto la pazienza di estrarlo maturo dagli alveari e confezionarlo immediatamente per preservarne la freschezza e la delicata composizione.
Il nostro miele non è migliore degli altri ma è diverso perché abbiamo scelto di posizionare i nostri alveari solo in ambienti lontani da fonti di inquinamento.
Il nostro miele non è migliore degli altri ma è diverso perché la sua composizione, il suo colore, i suoi profumi, la sua consistenza e il suo sapore non lo abbiamo deciso noi, ma l’ambiente in cui viviamo.
Il nostro miele non è migliore degli altri ma è diverso perchè è la carta d’identità degli stessi posti dove abbiamo scelto di far vivere i nostri figli; è l’impronta digitale delle api ligustiche che alleviamo nel pieno rispetto del loro ciclo naturale.
Il nostro miele è raro, è speciale, è originale. Lo diamo ai nostri figli. Ed è italiano il nostro miele!